色选机助力米线食品行业发展

      云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物，可谓是名声在外。听说在古代，秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。过去的米线基本由手工制成，但随着科技发展，米线也被搬上了工业生产线。

　　米线也称米粉、米面，在南方是非常受欢迎的食物。它以大米为原料制成，质量好的米线色泽白净，口感Q弹劲道。要得到白净的米线，就要保证大米中不含杂质。所以生产前要先对大米进行挑选，在工业生产中，此步骤可以使用大米色选机来完成。

　　不同大米表面的光学特性不同，色选机是在这个基础上进行工作。设备通过先进的光电探测技术来识别大米中的异色颗粒。扫描大米时设备采用彩色CCD图像获取系统，获取图像灵敏度高、扫描速度快。处理图像使用的是形状和颜色结合的图像处理系统，此系统能同时识别大米的颜色和形状，提高筛选精确度。

　　当大米沿着机器自动设置的滑道自上而下缓缓流动时，藏在滑道两边的高速光学摄像镜头会自动采集大米的颜色信息。一旦发现稻穗队伍中藏匿有跟健康大米不一样颜色、不一样形状、不一样个头儿的非正常米粒时，摄像头会瞬间将其捕获成像并锁定目标。此时，光信号转为电信号，高频电磁阀装置接到信号后即刻打开气流开关，驱动器会驱使喷射器，喷射出高速、短促的气流将混在米粒中的杂质迅即剔除。与人工相比，大米色选机具有省工、省时、效率高、加工成本低等无可比拟的优势，并且提选出来的产品具有更高的质量保障，大大提高了经济效益。

　　环境过于潮湿会导致大米发生霉变和虫害、病害，这些未能彻底清理的有害大米如果混入米堆，轻者会影响大米的质量，重者则危害人体健康。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。霉变的大米含有亚硝酸盐，不利于身体健康，很容易癌变，尤其是肝脏的恶性肿瘤的出现。

　　过桥米线、桂林米粉、螺蛳粉等食品的消费者喜爱度越来越高，食品市场对米线的需求度也随之增加。大米色选机的使用，让米线的质量和产量更上一个台阶。让消费者享受到更优质，更健康的米线食品。

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